Resep Gangan
Gangan adalah masakan rumahan dari Pulau Belitung. Bunda sering memasaknya untuk Ayah. Berikut resep gangan ala Bunda (atau Nenek?).
Bahan-bahan:
3 ikan kakap putih ukuran sedang
1/3 buah nanas setengah matang
2 biji kemiri
4 cabe rawit
1 sendok teh terasi
2 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 gelas air
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
2 biji kemiri
4 cabe rawit
1 sendok teh terasi
2 siung bawang merah
2 cm kunyit
Cara membuatnya:
Bersihkan ikan kemudian belah menjadi 2, kupas nanas ambil 1/3 bagian lalu iris kecil-kecil. Didihkan 4 gelas air, setelah itu masukkan ikan beserta bumbu yang telah dihaluskan, garam, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Setelah semuanya matang terakhir masukan irisan nanas. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap lalu angkat.
Bahan-bahan:
3 ikan kakap putih ukuran sedang
1/3 buah nanas setengah matang
2 biji kemiri
4 cabe rawit
1 sendok teh terasi
2 siung bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 gelas air
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan:
2 biji kemiri
4 cabe rawit
1 sendok teh terasi
2 siung bawang merah
2 cm kunyit
Cara membuatnya:
Bersihkan ikan kemudian belah menjadi 2, kupas nanas ambil 1/3 bagian lalu iris kecil-kecil. Didihkan 4 gelas air, setelah itu masukkan ikan beserta bumbu yang telah dihaluskan, garam, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Setelah semuanya matang terakhir masukan irisan nanas. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap lalu angkat.